香橙戚风
5.3万热度
19收藏
收藏
|
肖申克
方子来自绿野仙踪爱面包老师
去年就做了好几次
现在橙子季又下来了
继续做起~
这款是心中挚爱
配方八寸戚风量一个
去年就做了好几次
现在橙子季又下来了
继续做起~
这款是心中挚爱
配方八寸戚风量一个
食材
蛋黄
5个
细砂糖
20g
色拉油
60g
鲜榨橙汁（连果肉一起）
65g
低筋面粉
100g
盐
一小撮
蛋白
5个
柠檬汁
一点
步骤
-
1. 蛋黄加糖搅拌匀均，依次加入色拉油、鲜榨橙汁，一点点盐和过筛后的低筋面粉，每加一样就搅拌均匀，最后搅拌至均匀无颗粒 -
2. 蛋白加一点柠檬汁，分三次加入细砂糖，电动打蛋器打至小弯钩状态即可
-
3. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀，入模，震几下，170度烤40min左右即可，我烤了35min就好了，时间自己调节一下~
小贴士
1、我用了一个赣南脐橙，手动榨汁，最后还剩下一点点~
2、如果蛋黄糊太稠，就再加一点橙汁进去，调节下面糊状态
2、如果蛋黄糊太稠，就再加一点橙汁进去，调节下面糊状态