香橙戚风蛋糕卷
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像风在颂
春天里的小清新，香橙戚风蛋糕卷。
食材
低筋面粉
50g
橙汁
25g
橙子
1.5个
细砂糖
30+40g
鸡蛋
3个
色拉油
25g
柠檬汁
几滴
红豆馅
适量
步骤
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1. 香橙洗净切薄片。 -
2. 将30g糖和适量的水、还有橙片放容器里一起煮7、8分钟。
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3. 煮好的橙片用厨房纸吸干水分放人铺有油纸的烤盘（长28CM宽22CM）上。
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4. 戚风蛋糕的材料备好，橙子取汁，蛋黄和蛋白分离。
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5. 蛋黄加10g糖打散均匀，分别加入色拉油、橙汁搅拌均匀，将过筛好的低筋面倒入，用橡皮刮刀切拌均匀。
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6. 蛋白滴入柠檬汁分别三次加入细砂糖用手动打蛋器打至6分发。
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7. 取三分之一的打好的蛋白加入到做法5的蛋黄糊里，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩余的蛋白里，再次切拌均匀，倒入做法3的烤盘里。
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8. 放入预热好的烤箱170度，烘烤15-18分钟，倒扣后趁热撕去油纸。
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9. 再用干净的油纸铺在有橙片的面，翻过来，这样没有橙片的面在上面，将红豆馅均匀铺在表面，放入适量的橙块，借助擀面杖将面片卷起。
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10. 成品。
小贴士
1、橙子切片时要薄点；
2、蛋白打至6分发就可以。
2、蛋白打至6分发就可以。
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