香橙戚风
7万热度
117收藏
收藏
|
姗姗liu
香橙戚风蛋糕橙子直接吃嫌酸?那就拿来做糕点。搜罗了若干橙子点心,发现大多是用橙子榨汁儿来用。替橙子肉感到惋惜,于是,自开新路,把橙子连肉带汁儿打成果泥来用。先来个戚风,看看可行性有多高。加了一个橙皮屑,橙子皮才是橙子香味的主要来源。看起来效果还不错,表面的焙烤色掩盖了橙子的金黄。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
橙子泥
35g
玉米油
20g
橙皮屑
1个
低筋面粉
40g
糖
25g
步骤
-
1. 用料:鸡蛋2个,橙子泥35克,玉米油20克,橙皮屑1个,低筋粉40克,糖25克
-
2. 橙子洗净刨皮,将果肉去白皮搅打成泥。
-
3. 在橙子泥中加入油,搅拌均匀。
-
4. 筛入低筋粉,
-
5. 划一字拌匀。
-
6. 加入蛋黄,拌匀。
-
7. 加入橙皮屑,
-
8. 拌匀。
-
9. 蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
-
10. 成带小弯勾的状态,
-
11. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
-
12. 再取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀。
-
13. 倒回蛋白中。
-
14. 拌匀。
-
15. 倒入6寸活底圆模。
-
16. 磕出大泡,震平表面。
-
17. 放入烤箱,中下层,上下火120度,烤约60分钟左右。
-
18. 出炉后立即倒扣。
-
19. 晾凉后翻面,
-
20. 脱模。
小贴士
橙皮屑是提香的重要因素,不能省略。用量可以根据自己喜好酌情调整。
果泥可以换成鲜榨橙汁。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
果泥可以换成鲜榨橙汁。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度