香橙戚风
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千秋侥
加了橙汁的戚风有股淡淡的橙香味，好闻又好吃哦
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
玉米油
50g
橙汁
50g
白砂糖
90g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里 -
2. 蛋黄加入油打匀
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3. 加入橙汁拌匀
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4. 筛入低粉拌匀
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5. 拌好的蛋黄糊细腻无颗粒
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6. 蛋白滴入柠檬汁打至粗泡加入白砂糖打发
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7. 打至细腻加入第二次糖
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8. 打至出现纹路加入最后的糖继续打发
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9. 打至出现直立不倒的小尖角的干性发质泡状态
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10. 取三分之一蛋白稀释蛋黄糊
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11. 拌匀倒入剩下的三分之二蛋白中拌匀
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12. 倒入模具震出气泡，烤箱150度预热
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13. 放入烤箱倒数第二层上下火150度烤50分钟
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14. 烤好立即出炉倒扣放凉脱模
小贴士
1、鸡蛋5个控制在300克
2、8寸模具的量
3、温度时间根据自己烤箱调整
2、8寸模具的量
3、温度时间根据自己烤箱调整