椰丝小饼
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冷冷watery
椰丝小饼
参考分量：11寸方烤盘两盘
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约8分钟，至表面金黄色
参考分量：11寸方烤盘两盘
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约8分钟，至表面金黄色
食材
低筋面粉
80克
粘米粉
10克
椰丝
20克
黄油
90克
鸡蛋
1大勺
糖粉
50克
步骤
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1. 黄油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发 -
2. 打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了
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3. 加入1大勺打散的鸡蛋
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4. 继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合
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5. 低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里
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6. 用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊
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7. 把面糊倒入裱花袋，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊(每个约重5克)
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8. 将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190度，烤焙8分钟左右，到饼干表面金黄色即可
小贴士
1、粘米粉是籼米磨成的粉，又称大米粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添入粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀。
2、每盘饼干的大小要尽量一致。这款饼干的个头很小，所有很容易烤熟，一定要把握好火候，以免烘烤过度。
3、松脆的小饼，配上椰丝淡淡的香味，是不可多得的可口点心哈。
2、每盘饼干的大小要尽量一致。这款饼干的个头很小，所有很容易烤熟，一定要把握好火候，以免烘烤过度。
3、松脆的小饼，配上椰丝淡淡的香味，是不可多得的可口点心哈。