竹笋蒸鸡翅
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幸爷们最彪悍
这道“竹笋蒸鸡翅”，鲜，辣，开胃，下饭，一吃就停不了嘴。。。
绝对绝对的饭遭殃型小菜来着。。。
绝对绝对的饭遭殃型小菜来着。。。
食材
上等黄山竹笋
50g
肥西老母鸡鸡翅
75g
野山椒
5根
干辣椒
2根
黄豆酱
2汤匙
葱姜蒜末
少许
盐
少许
色拉油
适量
步骤
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1. 鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用 -
2. 将笋洗净，切丝备用
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3. 把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆酱，葱姜蒜末，少许盐和色拉油调匀
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4. 将笋丝铺在碗底，鸡翅块平铺在笋上，再盖上步骤3里调好的味料
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5. 入蒸锅，大火蒸约35分钟左右
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6. 取出，拌匀即可
小贴士
1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。
2.另外，因为野山椒和黄豆酱都有咸味，加盐的时侯用特别注意用量。
3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话，可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水，或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡，味道纯正，这一步骤我就省掉了。
2.另外，因为野山椒和黄豆酱都有咸味，加盐的时侯用特别注意用量。
3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话，可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水，或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡，味道纯正，这一步骤我就省掉了。