豌豆尖双色蛋丝拼
6.6万热度
32收藏
收藏
|
江南过客焦
又到吃豌豆尖，豌豆苗的季节了，自己水培的豌豆苗，可以收割两次，第一次吃豌豆苗，第二次吃豌豆尖。
今天用豌豆尖凉拌双色蛋丝，用的是多力黄金3益葵花籽油，喜欢它的清淡，它采用科学技术保留了葵花籽中磷脂与活性a维生素E,并添加了植物油中稀少的维生素A，适合家里的孩子，每次凉拌这款蛋丝拼都是光盘！
今天用豌豆尖凉拌双色蛋丝，用的是多力黄金3益葵花籽油，喜欢它的清淡，它采用科学技术保留了葵花籽中磷脂与活性a维生素E,并添加了植物油中稀少的维生素A，适合家里的孩子，每次凉拌这款蛋丝拼都是光盘！
食材
新鲜豌豆尖
1把
土鸡蛋
3只
多力黄金3益葵花籽油
适量
生抽
1汤勺
盐
少许
蒜
3-5瓣
香醋
半汤勺
白糖
2克
白芝麻
少许（装饰用）
水
适量（焯豌豆尖用）
步骤
-
1. 准备食材:水培豌豆苗，多力黄金3益葵花籽油，鸡蛋 -
2. 蛋白，蛋黄分离，加少许盐分别搅拌均匀，剪下豌豆尖部分洗干净
-
3. 生抽适量加香醋搅拌备用
-
4. 蒜切碎
-
5. 锅里放水烧开，滴入一两滴多力黄金3益葵花籽油，把豌豆尖焯水，滴油是为让豌豆尖更翠绿，变翠绿后立马捞起冲凉水备用
-
6. 另起一平底不粘锅，倒入少许多力黄金3益葵花籽油
-
7. 用刷子抹开
-
8. 倒入蛋白，提起锅晃一晃，让蛋白均匀平铺
-
9. 蛋白凝固就可以铲起来倒入案板上
-
10. 按同样的方法摊蛋黄
-
11. 蛋黄摊好也一起倒入案板上
-
12. 分别把两种颜色蛋皮切丝，粗细随意哈
-
13. 把蛋丝跟豌豆尖放一个碗里加入少许白沙糖搅拌备用（我是搅拌后重新装入另一个盘子，你也可以不用换盘子哈）
-
14. 然后炒锅再倒入适量多力黄金3益葵花籽油
-
15. 爆香蒜
-
16. 直接连油连蒜浇到蛋丝上，然后淋上之前准备好的生抽香醋汁
-
17. 撒上白芝麻
-
18. 开吃啦。特别嫩特别鲜美哦！
小贴士
我没有放太多调味料，保持豌豆尖的青甜跟蛋丝的原味！
之前蛋液里已经放盐了所以后面不用额外再加盐，但是如果你觉得不够咸可以再适量添加哈
之前蛋液里已经放盐了所以后面不用额外再加盐，但是如果你觉得不够咸可以再适量添加哈
-
热门菜谱
-
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度