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悦妈靓汤之～西洋菜蜜枣猪展肉汤
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思纬
此汤：清热润燥，理气润肺。
西洋菜是秋冬的应季蔬菜，性凉，味甘，有清热润燥的作用。
食材
西洋菜
300克
猪展肉
400克
蜜枣
3个
料酒
适量
盐
适量
姜
2片
步骤
  • 1. 准备原材料。
  • 2. 猪展肉切小块加料酒汆烫后洗净备用。
  • 3. 砂锅内注水6碗，大约1500毫升，放入汆洗好的猪展肉，2片姜，大火烧开后，转小火慢熬。
  • 4. 蜜枣清洗一下，随后放入。
  • 5. 西洋菜用面粉水（自来水+一勺面粉）浸泡10分钟，然后清洗干净捞起备用。
  • 6. 锅里加入适量水，水烧开后，放入西洋菜汆，开后捞起备用。
  • 7. 砂锅中的肉汤小火熬了30分钟后，即加入汆烫好的西洋菜，大火烧开，小火继续熬煮1小时，加适量盐调味即可。
  • 8. 清润鲜甜的汤水熬好了～
  • 9. 广东民间常用的秋冬润肺养生汤品～
小贴士
1、猪展肉可以用猪瘦肉代替。
2、此让还可以加入南北杏仁一起煲。
3、西洋菜汆烫过水，是为了去除草酸。
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