青豆虾饼配西洋菜沙拉.Pea with prawn patties with watercress salad.
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菏僦荒仕纺
青豆配上新鲜虾仁,健康清新的青豆,柔韧的虾仁,每一口都Q嫩弹滑。
食材
冻青豆
180g
蒜头
1个
大虾
250g
香菜
1tbs
柠檬皮屑
1/2tsp
杏仁粉
1tbs
西洋菜
235g
茴香根
300g
芹菜
150g
杏仁
40g
牛至叶
1tbs
莳萝
2tbs
橄榄油
2tbs
黄芥末酱
1 1/2tbs
柠檬汁
1tbs
步骤
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1. 将原材料准备好,大蒜和青豆放入热水中一起煮,至熟。
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2. 大蒜,青豆(留一些做沙拉用),香菜,柠檬皮屑和杏仁粉一起放入料理机中打碎,虾仁剁碎后加入青豆糊中,加入盐和黑胡椒,拌匀即可。
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3. 双手沾上油,将虾仁糊做成16个大小相等的球,稍压扁,盖上保鲜膜,冷藏1小时。
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4. 制作芥末柠檬酱汁,将黄芥末酱,柠檬汁,橄榄油一起拌匀即可。
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5. 青豆冷藏好后,加油,热锅,调成中火,每面虾饼煎2分钟至金黄,放置一边保温。
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6. 制作西洋菜沙拉,将西洋菜,茴香根,杏仁,牛至叶,多余的青豆和莳萝放入碗中,浇上酱汁即可。
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7. 倒上青柠水,快开动吧!
小贴士
青豆虾饼可提前一天做好,冰箱冷藏,随吃随煎。
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