青豆虾饼配西洋菜沙拉.Pea with prawn patties with watercress salad.
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菏僦荒仕纺
青豆配上新鲜虾仁，健康清新的青豆，柔韧的虾仁，每一口都Q嫩弹滑。
食材
冻青豆
180g
蒜头
1个
大虾
250g
香菜
1tbs
柠檬皮屑
1/2tsp
杏仁粉
1tbs
西洋菜
235g
茴香根
300g
芹菜
150g
杏仁
40g
牛至叶
1tbs
莳萝
2tbs
橄榄油
2tbs
黄芥末酱
1 1/2tbs
柠檬汁
1tbs
步骤
-
1. 将原材料准备好，大蒜和青豆放入热水中一起煮，至熟。 -
2. 大蒜,青豆（留一些做沙拉用），香菜，柠檬皮屑和杏仁粉一起放入料理机中打碎，虾仁剁碎后加入青豆糊中，加入盐和黑胡椒，拌匀即可。
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3. 双手沾上油，将虾仁糊做成16个大小相等的球，稍压扁，盖上保鲜膜，冷藏1小时。
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4. 制作芥末柠檬酱汁，将黄芥末酱，柠檬汁，橄榄油一起拌匀即可。
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5. 青豆冷藏好后，加油，热锅，调成中火，每面虾饼煎2分钟至金黄，放置一边保温。
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6. 制作西洋菜沙拉，将西洋菜，茴香根，杏仁，牛至叶，多余的青豆和莳萝放入碗中，浇上酱汁即可。
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7. 倒上青柠水，快开动吧！
小贴士
青豆虾饼可提前一天做好，冰箱冷藏，随吃随煎。
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