天热了，捞汁菜开始受青睐，主打夏日餐桌。有些蔬菜清洗干净，沥干水分，可以直接拿来凉拌，比如黄瓜、西红柿、苦菊等；有些则需要提前焯一下水，过凉后再凉拌，比如菠菜、藕和蕨菜等。捞汁菜很简单，根据自己的口味喜好，吃时拌匀即可。