XO酱拌麻皮豌豆苗
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大概我在等你
麻皮豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效,经常吃还有增强新陈代谢的作用。豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
食材
有机麻皮豌豆苗
300克
港式XO酱
10克
蒜
适量
橄榄油
适量
上汤
适量
矿物盐
适量
步骤
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1. 麻皮豌豆苗洗干净,沥干备用,蒜切薄片。
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2. 热锅内放入橄榄油,再放入蒜片爆香。
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3. 倒入沥干的豌豆苗,反炒至断生。
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4. 将上汤倒入锅内,加入适量的矿物盐。
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5. 灭火,稍加翻炒,装盘后加上XO酱即可
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麻皮豌豆苗本身是一种特别嫩的苗,所以我们煮的时候,要特别注意水的温度。要是太高温,苗内的营养会跟蒸汽一起发挥的。所以煮苗一定要用文火的,这样就可以保证它的爽口和营养价值。