XO酱拌麻皮豌豆苗
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麻皮豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
食材
有机麻皮豌豆苗
300克
港式XO酱
10克
蒜
适量
橄榄油
适量
上汤
适量
矿物盐
适量
步骤
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1. 麻皮豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。 -
2. 热锅内放入橄榄油，再放入蒜片爆香。
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3. 倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。
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4. 将上汤倒入锅内，加入适量的矿物盐。
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5. 灭火，稍加翻炒，装盘后加上XO酱即可
小贴士
麻皮豌豆苗本身是一种特别嫩的苗，所以我们煮的时候，要特别注意水的温度。要是太高温，苗内的营养会跟蒸汽一起发挥的。所以煮苗一定要用文火的，这样就可以保证它的爽口和营养价值。
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