清炒芥菜头
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思梦癣
这是腌制雪菜的季节，芥菜叶做成雪菜，剩下的根茎味道软糯，清苦，是一道春天的应季菜。
食材
芥菜头
看菜头大小
大蒜
1根
辣椒
1-2个（我用的是两个泡椒）不加也可
盐
少许
味精
少许（不加更原味）
步骤
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1. 芥菜头去掉外面的筋皮 -
2. 洗净，切片
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3. 蒜和泡椒炝锅
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4. 倒入切好的芥菜头，翻炒，加入盐和味精，不舍得丢弃的大蒜叶加入。炒出水就可以装盘了。