清炒芥兰头
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如芹泪水止不住
芥兰头又叫Kohlrabi，是由欧亚地区传入中国的蔬菜，我们潮汕人，食用时只为根部。芥兰头味甘带清甜，富含维生素，它的烹法多种多样。据说三国时期，每当诸葛孔明安营扎寨时总喜欢吩咐士兵种植芥兰头，因为它既能烹煮，又能腌成咸菜，便于行军携带。
时间: 10分钟内
食材
芥兰头
600g
油菜
适量
蒜末
适量
鱼露
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：芥兰头。 -
2. 切片。
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3. 热油锅，放入蒜末爆香。
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4. 放入芥兰头。
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5. 倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮3分钟。
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6. 揭盖，倒入鱼露调味，炒匀。
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7. 熄火盛出。
小贴士
加入清水焖煮一下，吃起来蛮爽口的。