四川窝笋炒鳝段
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思议sensitivity
一道在老家经常能吃的菜，来上海后很久没吃过了，今天特地去菜场买好食材回家自己做，一股熟悉的家乡味，味道还是和小时候在家吃的一样，吃这道菜害得我吃了一大碗米饭，罪恶啊！
食材
黄鳝
3-5条
窝笋
1根
酸菜
少许
仔姜或老姜
一块
蒜
一整个
小米辣
10个
八角
1粒
花椒
10粒
郫县豆瓣酱
一大勺
料酒
一大勺
盐
适量
步骤
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1. 洗净切段备用，切段 -
2. 姜丝、蒜粒
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3. 小米辣
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4. 酸菜
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5. 窝笋
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6. 切粒
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7. 窝笋切滾刀
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8. 请切好所有食材备用，铁锅热锅下油放入八角和花椒粒，放入鳝段炒大约5分钟，放入料酒、蒜蓉、蒜粒还有姜丝和酸菜，再放入豆办酱和小米辣一起炒两分钟加入适量热水煮10分钟，最后加入窝笋再煮3分钟加盐盛入碟子里。
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9. 一看到就好好吃
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10. 美味
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