您的位置: 首页>菜谱分类>窝笋炒腊肉
窝笋炒腊肉
4.2万热度
101收藏
像风在颂
过年期间拍了很多做菜的过程,却因各种忙一直没能及时上传到好豆上,现在就一并上传上来。
腊肉是自己年前做的,自我感觉味道还不错,家人也挺喜欢吃的,然后就隔三差五的,变换着搭配各种比较吸油的配菜,做给家人吃。这一次,是配着窝笋炒,窝笋也是比较吸油的,加上本身的脆性和腊肉的独特香味,还真的挺下饭的哦。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
300g
窝笋
500g
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 取一条腊肉,清洗其表面的灰尘
  • 2. 然后切成几段,放入汤锅中,加入没过腊肉的清水,大火将其烧开,转至中火,保持沸腾状态,继续煮30分钟
  • 3. 窝笋去外皮,清水冲洗干净
  • 4. 斜刀切成1cm左右的厚片
  • 5. 取出水煮过的腊肉段,稍稍放凉后,切成薄片
  • 6. 锅热后,倒入腊肉薄片,慢火煸出油
  • 7. 待腊肉煸出较多的油后,视情况可适当倒出多余的油,然后倒入窝笋片
  • 8. 翻炒至窝笋变色后,加入少许的酱油、蚝油调味
  • 9. 翻炒均匀后即可出锅装碟
小贴士
1、腊肉事先水煮过,一是去除多余盐分,二是使其回软,加快烹饪过程。
2、腊肉属腌制食品,就算是水煮过,仍就含有少量的盐分,所以烹饪过程不需要再加盐,可适当加些酱油调味即可。
这道菜的其他做法

窝笋炒腊肉

78收藏
5.4万热度

笋炒腊肉

151收藏
1.1万热度

冬笋炒腊肉

94收藏
2.7万热度

莴笋炒腊肉

791收藏
10.1万热度

胡萝卜双笋炒腊肉

95收藏
8.5万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度
相关菜谱