冬笋炒鸡肉
11.3万热度
82收藏
收藏
|
橘殃永昌
第一次做冬笋，原来处理冬笋也很有一套，步骤不少，感兴趣的你也来尝试一下，很有意思。总是能体会每一种食材的来之不易。
食材
鸡胸
1片
冬笋
3个
黑木耳
少量
葱
少量
盐
少量
油
少量
生抽
少量
老抽
少量
糖
少量
步骤
-
1. 三根冬笋，我来了。 -
2. 先切掉根，以能切动为判断标准。
-
3. 中间拉上一刀，记得根部浅些，尾部深些。从下往上剥，顺势把笋壳打开。带颜色胡笋衣是老的，剥点，白的是嫩的，可以吃的。
-
4. 头上的尖是笋壳，不能吃。
-
5. 对，刚去了尖尖。
-
6. 竖起来，用刀轻轻刮去表面硬皮，刀下留情，少刮点，刮多了，就真的不剩啥啦。
-
7. 看，处理前后，缩水多少。
-
8. 这个中间不好，也挖掉。
-
9. 切片
-
10. 扔掉这么多。
-
11. 开水锅里煮7分种
-
12. 凉水泡，换水，这样笋子煮熟不会痒喉咙。很重要。
-
13. 普通炒菜程序。做菜时又煮了10分，不麻了。
小贴士
冬笋做不好，口感麻，不好吃。煮熟很重要。就可以尽情感受香脆的口感了。只是处理工作麻烦些，辛苦做，快活吃。就是做出来感觉量不多。
相关菜谱
-
迷迭香美食| 冬笋炒腊肉
高岑化10万热度10收藏 -
迷迭香美食| 冬笋炒腊肉
保飞翮邑7.8万热度28收藏 -
冬笋炒牛肉的做法
太上老君interior8.8万热度182收藏 -
冬笋炒鸡肝
李莫愁7.9万热度715收藏 -
已药莴笋炒鸡肉
Esperanza-琳7.8万热度14收藏 -
冬笋炒牛肉
高岑化8.7万热度98收藏 -
冬笋炒腊肉
失眠Christian7.5万热度89收藏 -
洋葱芦笋炒鸡肉
若雪樱花草含梅2.1万热度122收藏