迷迭香美食| 冬笋炒腊肉
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高岑化
冬笋的清香混合着腊肉特有的烟熏，香气扑鼻。冬笋炒腊肉，一道属于冬天的菜。
食材
冬笋
3根
腊肉
2块
蒜苗
2根
干辣椒丝
少许
生抽
1勺
盐
少许
步骤
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1. 冬笋、腊肉、蒜苗、干红辣椒丝、生抽等备料 -
2. 腊肉上锅蒸30分钟
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3. 冬笋去皮切片
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4. 蒜苗切段
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5. 蒸好的腊肉切片
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6. 冬笋热水焯水，盛出备用
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7. 切好的腊肉倒入干锅中翻炒
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8. 腊肉炒出油后，倒入焯过水的冬笋
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9. 翻炒均匀后，加一勺生抽翻炒
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10. 加入辣椒丝、少许盐翻炒均匀
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11. 最后加入蒜苗炒至断生
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12. 香飘四溢的冬笋炒腊肉就可以上桌了
小贴士
1.腊肉先洗净蒸熟再炒
2.冬笋沸水焯水去除土腥味
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