三杯春笋鸡
5.6万热度
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芹菜豆豆
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食材
春笋
2根
鸡胸
1块
姜
一块
蒜
半头
罗勒
（鲜）一把、（干）一撮
胡麻油
适量
花生油
适量
米酒
适量
酱油
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 春笋剥壳切块，鸡胸切大块加米酒、白胡椒和淀粉稍抓，姜切片 -
2. 锅内下入胡麻油和花生油各一半，土豪请全部使用胡麻油，油量比平时炒菜多一倍
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3. 油温后下入姜片慢炸至金黄，同时调汁，米酒、酱油、糖的比例为3:2:1
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4. 下入蒜慢炸至金黄
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5. 下入笋块煎炒至金黄
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6. 笋块拨到一边，下入鸡肉划散煎至四面上色，烹入料汁，炖开放入罗勒叶翻拌关火。
小贴士
如果笋的品种不佳可能需要提前焯水以去除涩味