酱香春笋鸡块
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醉春久醉绕心弦
自己买的春笋刚吃完，亲戚又送来自家的小嫩笋。放入鸡块红烧，特别鲜嫩、爽脆。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，还有利于减肥。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡块
600g
山药
150g
春笋
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤
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1. 把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净 -
2. 山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出
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3. 锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋
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4. 放老抽和生抽
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5. 放盐和糖
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6. 放开水大火煮开后改小火
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7. 等鸡肉酥烂时放入山药和春笋
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8. 放豆瓣酱翻炒
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9. 最后收汁撒上葱花即可
小贴士
春笋用开水焯一下去除涩味
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