【安佳】黄油春笋鸡
9.3万热度
100收藏
收藏
|
无关痛痒吉
前阵子踏青吃农家菜时，吃到一道春笋炖鸡，只用老姜和葱蒜调味，汤浅浅清清的，油则金黄诱人，鸡肉油润鲜嫩，忍不住吃掉一大盘，回家后也好想炖一大盘金灿灿飘着油脂香气的鸡。看着冰箱里刚买的安佳有盐黄油条，我想，干嘛不越界一把，来个中西合壁的家常菜，黄油春笋鸡呢。炖出来的鸡肉带着奇妙的鲜香气息，入口滑而多汁，春笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜，好吃的转圈圈呀！
食材
三黄鸡或文昌鸡
1只约900g
春笋
5根
安佳有盐黄油
100g
老姜
1块
蒜子
七八颗
葱
1根
黄酒
一大碗
盐
适量
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 春笋用刀尖从根部向上划拉
-
3. 这样可以轻松剥取整根嫩春笋
-
4. 清洗后，去掉老根部分
-
5. 斜刀切块焯滚水，滤去水放一边待用
-
6. 姜切片，葱切段，蒜去皮
-
7. 鸡洗净切块，我去掉了鸡头鸡脖子皮鸡屁股等等不适合食用的部分
-
8. 锅子加热，放入安佳有盐黄油100g，黄油慢慢融化
-
9. 因为黄油内含有乳液，加热时哔哔啵啵，没等黄油全部融化，就加入姜葱蒜，煸炒
-
10. 等到黄油的水分差不多挥干，蒜子和葱微微焦黄
-
11. 加入鸡块煸炒
-
12. 煸至鸡皮皱缩金黄，鸡肉发白，加入黄酒
-
13. 加入春笋，加入水稍稍没过鸡块，放盐调味
-
14. 炖煮15分钟
-
15. 出锅！好！香！呀！好喜欢这个气息。
-
16. 鸡肉嫩滑，笋多汁鲜美
-
17. 鸡汤表面浮着金灿灿的油脂，香气浓厚，鸡本身的油脂也溶解其中，混合葱蒜香，散发奇妙的香气。
-
18. 汤汁也非常浓郁鲜香。
-
19. 就着鸡汤我可以吃两碗饭！要不是孩子不吃辣，再来一把干辣椒就更爽了！
-
这道菜的其他做法
-
【安佳】黄油肉松海苔炒饭
33收藏10.4万热度 -
【安佳】芝士奶香豆腐
33收藏9.1万热度 -
红油春笋
853收藏7.6万热度 -
春笋鸡脯烩猴头菇
167收藏2万热度 -
【柏翠幸福烘焙】黄油卷
165收藏1.1万热度
相关菜谱
-
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤）
沉着10.5万热度27收藏 -
椰丝炼乳脆饼【低糖无黄油】
看仁琴境呜8万热度42收藏 -
【粤菜】蚝油生菜
雁柏穿越水影7.4万热度775收藏 -
油焖蚝油春笋
YYcon_7万热度5收藏 -
江南鲜春笋鸡汤饺子
妊孛晨重诨_7.7万热度10收藏 -
酱香春笋鸡块
醉春久醉绕心弦5.5万热度84收藏 -
酱香春笋鸡块
诎蒙钠鼻皆10.5万热度9收藏 -
【原创首发】香菇春笋烧丸子
流凨2.6万热度180收藏