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妈妈蒸的野苋菜
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诗瑶
现在的年轻人大多不会,也没有时间去田里摘野菜,小时候可能吃过,现在蒸野菜只在回忆中了。今天回家正好碰上妈妈早上摘来了新鲜的苋菜,一起做了蒸菜,刚蒸好的苋菜味道那么鲜嫩,美味的不止是蒸菜……
食材
早上刚摘的野生苋菜
一盆
植物油
三勺
普通面粉
一碗
一小勺
醋、生抽、香油
少许
步骤
  • 1. 把苋菜洗净,沥干水,切成约一厘米宽的长条。
  • 2. 把切好的苋菜放到大盆内,倒入植物油用筷子搅拌均匀。
  • 3. 把面粉倒进盆里,一次不要倒得太多,边倒边搅拌。
  • 4. 拌好的状态是这样的,菜叶上均匀地粘上面粉,粘的面粉不能过厚或过薄。
  • 5. 蒸锅加水烧开后,铺上干笼布,放上粘好面粉的苋菜,大火蒸十分钟就熟透了。
  • 6. 蒸好后把苋菜取出放到大盆内,这时会有一些粘在一块儿,不要紧,用筷子把蒸菜多搅一会儿就散开了。再趁热放入一勺盐,蒸菜就做好了。
  • 7. 蒸好的苋菜趁热或晾凉吃都行,我就喜欢趁热不放调汁直接吃。吃的时候配上用醋、少许生抽、香油调的汁,爱吃大蒜的还可以放蒜蓉,鲜香的很。
小贴士
苋菜洗好后不要忘了沥水。
用油拌菜时油的用量没有具体标准,拌匀就行。
蒸的时间十分钟是大概时间,熟透是十分钟,想吃轻点的8分钟也行。
要趁蒸菜还热时放盐,否则不容易化开。放的盐不要太多,后面还要调汁,太咸了不健康。
这是我的第一道菜谱,欢迎朋友们评论!
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