清炒苋菜
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独孤傲弑黎
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食材
苋菜
500克
蒜头
2瓣
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
步骤
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1. 将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动 -
2. 顺锅边倒入油，翻炒均匀
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3. 加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成