王老师韭黄炒猪肝
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香蕉不耐那iii
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食材
猪肝
2-3两
韭黄
十来根
糖
丁点
生抽
若干
黄酒
若干
步骤
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1. 猪肝淡盐水浸泡约半小时，除毒素 -
2. 切薄片
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3. 切小段
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4. 水烧开后关火，倒入猪肝，翻一下
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5. 快速取出，用清水洗净
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6. 放入几粒白糖，生抽适量，黄酒适量
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7. 少量油烧开后倒入韭黄，中火烧半分钟左右，有点变色
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8. 将盘中的猪肝连腌料一起倒入翻炒，待汤汁收得仅剩一些就可以起锅
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9. 起锅，装盘。今天生抽放得有点略多，所以颜色略深，汤也收得有点多。不过很鲜嫩，补铁圣物！
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