韭菜炒猪肝
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皓月storm
正是韭菜好时节，这道菜听起来没什么特别，但是特色在于猪肝炒前油炸，外脆里嫩，鸡蛋、韭菜、猪肝三种食材搭配起来的颜色也很漂亮。营养丰富，看起来就很有食欲，吃米饭也会多吃半碗哦!
时间: 10分钟内
食材
猪肝
1大块
韭菜
1把
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
大蒜
2瓣
生抽
30ml
料酒
15ml
生姜
1小块
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肝切片，大蒜和生姜切片加入猪肝里，加入和一点盐，搅拌均匀后腌制15分钟。 -
2. 韭菜洗净切段。
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3. 调料汁（生抽、料酒、糖、一点盐）搅拌均匀。
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4. 鸡蛋打成蛋液。
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5. 锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散，盛出备用。
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6. 猪肝拍上淀粉。
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7. 锅里油烧热， 下入猪肝入锅煎炸至两面脆黄。
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8. 外脆里嫩的状态，盛出备用。
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9. 锅里留适量的底油 ，倒入韭菜快速翻炒半分钟。
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10. 倒入炸好的猪肝。
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11. 倒入调好的料汁，快速炒匀。
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12. 最后倒入鸡蛋。
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13. 快速翻炒拌匀即可。
小贴士
1、调好的料汁可以先尝一下，缺什么加什么。
2、猪肝油炸时间不宜过长，切的片，稍微炸一会外脆里嫩。
2、猪肝油炸时间不宜过长，切的片，稍微炸一会外脆里嫩。
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