菜心猴头菇
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秋风的记忆冬桃
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食材
青菜心
适量
猴头菇
适量
鸡腿
适量
五花肉
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 猴头菇用温水浸泡回软，换水清洗几次，再用温水浸泡3个小时 -
2. 猴头菇放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼蒸1个小时，取出将猴头菇撕成小块
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3. 蛋清加淀粉和成蛋清浆
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4. 将猴头菇上浆
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5. 放微沸的水中滑至蛋清浆凝固，捞出备用
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6. 青菜心焯水后清炒一下，摆入盘中
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7. 葱姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，放鸡精调好口味，装盘
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8. 好了
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