猴头菇韭菜馅煎饺
3.9万热度
166收藏
收藏
|
优雅
家中食客非常爱吃韭菜，荤素韭菜馅都是大爱。这次用猴头菇与韭菜搭配作馅，包好饺子煎制。有了菌菇加入的韭菜馅，也是香的不得了。
食材
猴头菇
50g
韭菜
300g
小麦粉
350g
芝麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤
-
1. 猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水 -
2. 小麦粉和成面团静置20分钟
-
3. 浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水
-
4. 韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎
-
5. 将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀
-
6. 韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅
-
7. 静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
-
8. 水饺皮上添加馅料
-
9. 前后片捏严包好煎饺
-
10. 不粘锅加少许油，煎饺入锅煎
-
11. 煎至底部金黄
-
12. 淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎
-
13. 煎至熟，底部噶脆关火
-
14. 出锅享用
-
15. 美美享用
小贴士
1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
2、调味品依据个人口味添加。