猴头菇青菜汤
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桔子flux
猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、抗癌、治疗神经衰弱。猴头菇含的营养也较全面，具有降低血糖和血脂的作用。用猴头菇做汤，也只是觉得它在药用价值上很广泛，经常作为一种家常的食材来吃它，起到一定的保健作用罢了。
时间: 10分钟内
食材
猴头菇
20g
小青菜
150g
西红柿
100g
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
香菜
适量
鸡蛋清
适量
步骤
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1. 猴头菇泡发好待用（猴头菇需要提前一天泡发，反复冲洗、换水）。 -
2. 用手把猴头菇撕成小块。
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3. 西红柿切块。
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4. 小青菜清洗干净待用。
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5. 香菜清洗干净待用。
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6. 蚝油少许，兑入清水。
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7. 化开。
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8. 上汤锅，水适量，放入鸡精。
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9. 放入猴头菇。
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10. 放入化开的蚝油水。
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11. 放入西红柿。
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12. 放入料酒。
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13. 放入小青菜。
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14. 再取鸡蛋清适量，放入料酒。
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15. 打散。
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16. 倒入锅中。
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17. 放入盐调味。
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18. 放入香菜。
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19. 碗中放入香油适量。
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20. 出锅上桌。
小贴士
猴头菇有一定的抗衰老作用，很适合老年人食用。
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