荠菜猪肉包子
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咯叽哩咕噜biu
春天到了，正是吃荠菜的好时候，做出的荠菜肉包子是春天独有的味道，赶紧动手挖荠菜，做春天的美食吧！
食材
荠菜
适量
猪肉
一斤
面粉
适量
酵母
5g
白砂糖
一勺
大葱
一根
盐
适量
鸡精
一勺
生抽
适量
熟花生油
适量
步骤
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1. 新鲜的荠菜洗净去根。 -
2. 放开水中焯一分钟左右。
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3. 捞出。
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4. 放凉水中浸泡。
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5. 猪肉剁碎。
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6. 加适量葱花碎，盐，鸡精，生抽，熟花生油，少量水，一个方向搅拌，分次加少量水，直到肉馅上劲。
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7. 焯好的荠菜攥干水分，切碎。
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8. 和肉馅儿搅拌均匀，静置入味儿，备用。
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9. 五克装酵母粉和一勺白砂糖，放入小碗内。
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10. 温水化开，静置五分钟。
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11. 酵母水慢慢倒入面粉中。
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12. 加少量水，将面粉搅拌成这样的小面絮状。
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13. 放案板上揉搓成面团，盖好开始发酵。
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14. 发至两倍大就可以了。
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15. 案板上撒干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
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16. 取小块面团。
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17. 揉搓均匀。
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18. 揉搓成长条。
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19. 切成大小一样的面剂子。
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20. 摁平。
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21. 擀皮。
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22. 放入馅料儿。
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23. 包包子，捏出这样的褶子。
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24. 剩余的面团按次步骤依次做好，静置二十分钟左右，进行二次发酵。
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25. 发酵好的包子，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
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26. 关火后焖五分钟再开锅。
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27. 出锅了。
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28. 摆盘。
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29. 浓浓的荠菜香味儿。
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30. 一目了然的步骤图。