空心菜杆炒肉沫
7.5万热度
30收藏
收藏
|
郗天青色等烟雨
这菜就是因我从来都是叶子和菜杆分开炒而慢慢捣鼓出来的……
不知道有木有和我一样有这类强迫症的妞呢？你们可以试试，很下饭的╭(╯ε╰)╮
不知道有木有和我一样有这类强迫症的妞呢？你们可以试试，很下饭的╭(╯ε╰)╮
食材
肥肉
80g
空心菜杆
一把
肉沫
80g
盐
适量
大蒜
2粒
热油泼过的辣椒面
少许（可选）
椒盐
少许（可选）
步骤
-
1. 菜杆切粒，其实有点酸豆角炒肉沫的感觉，就是那样的大小，我都是凭感觉切的肥肉切粒，看个人喜好吧，是用来做油渣的 大蒜切粒
-
2. 肥肉粒下锅，小火炼出油来，直到变成油渣 -
3. 下菜杆粒，翻炒一小会，在下肉沫和大蒜粒
-
4. 肉沫半熟的时候放盐适量，家里有小瓶装的椒盐的，可以再放点椒盐
-
5. 炒熟后，在出锅前拌上一些辣椒面（我家都爱吃辣，平时油泼辣椒面都是厨房必备的）
小贴士
这个菜，其实都是拿各种剩下的食材做的，所以用量不一定按照我的量，喜欢吃肉的可以多放点，这个菜拌面也很好吃
关于肉沫我说下，因为是边角料，我是手工切成的肉沫，手工切出来口感会弹些，懒人的可以直接用机器打出来的肉沫，如果怕肉腥的，可以提前用料酒腌下
我是懒人，其实用料都是随手放的，嘿嘿嘿嘿嘿^ω^
关于肉沫我说下，因为是边角料，我是手工切成的肉沫，手工切出来口感会弹些，懒人的可以直接用机器打出来的肉沫，如果怕肉腥的，可以提前用料酒腌下
我是懒人，其实用料都是随手放的，嘿嘿嘿嘿嘿^ω^
-
这道菜的其他做法
-
家常菜--空心菜杆炒肉末
34收藏8.3万热度 -
空心菜杆炒肉末
195收藏3.3万热度 -
空心菜杆炒肉片
12收藏9.9万热度 -
空心菜杆炒肉
147收藏7万热度 -
空心菜梗炒肉
168收藏8007热度