空心菜梗炒肉末
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空心菜的梗比叶子的质地要硬很多，在一起炒不太适合。所以我把梗子单独留下来与肉末同炒，加上榨菜末，还有小米辣椒，咸香中带着点辣劲儿，成为了炎炎夏日中的一道美味下饭菜。
时间: 10分钟内
食材
空心菜梗
200g
肉末
100g
榨菜
50g
姜末
适量
料酒
适量
小米辣椒
2根
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 空心菜梗切末。 -
2. 榨菜切末，小米辣椒切圈，姜切末。
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3. 锅中放少量油，中火烧到5成热时放入肉末炒到变色。
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4. 转大火烹入料酒和酱油。
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5. 放小米辣椒和姜末炒香。
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6. 放入空心菜梗，翻炒至8成熟。
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7. 放入榨菜末，翻炒1分钟，到空心菜梗熟透。
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8. 加适量盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、炒菜的时候油要少放，因为煸肉末后会煸出很多油。
2、榨菜是咸的，所以盐要少放，以免过咸。
3、用来拌面也很好吃。
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