下饭菜苍蝇头（蒜薹炒肉沫）
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准备时间：5min
制作时间：10min
难度：★
份量：2-3人份
适用场合：午饭 晚饭 便当菜 朋友聚会 宴客菜 年夜菜
制作时间：10min
难度：★
份量：2-3人份
适用场合：午饭 晚饭 便当菜 朋友聚会 宴客菜 年夜菜
食材
蒜薹
100g
肉沫
100g
蚝油
15ml
生抽
15ml
淀粉
5g
糖
3g
料酒
10ml
小米辣
1根
蒜
2瓣
葱
适量
老抽
5ml
水
30ml
步骤
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1. 蒜薹切沫，大蒜、葱、小米辣切碎。 -
2. 肉馅中放入生抽、蚝油、淀粉、糖、料酒搅拌均匀。
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3. 锅中热少许油，倒入肉沫，加入老抽，翻炒均匀后盛出待用。
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4. 锅内重新倒入少许油，炒香蒜末、大葱、小米辣，放入蒜薹翻炒。
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5. 下肉沫，和蒜薹炒均匀后，加入30ml水，炒到蒜薹变软即可。*因为生抽、蚝油、老抽含有大量盐分，如果口味淡可以不必再加盐。
小贴士
因为生抽、蚝油、老抽含有大量盐分，如果口味淡可以不必再加盐。
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