蒜薹小炒鸡杂
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腐剂安莫兮念嘥
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食材
蒜薹
一小把
鸡杂
120克
蚝油
适量
盐糖
少许
料酒
少许
白胡椒粉
少许
孜然粉
少许
老抽
少许
淀粉
少许
花椒粉
少许
葱姜末
少许
步骤
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1. 蒜薹洗净，切丁备用 -
2. 鸡杂（我用的鸡心），洗净，清水浸泡1小时去除血水
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3. 捞出鸡杂，改刀切成丁
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4. 加少许盐，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少许料酒，两勺蚝油，一小勺淀粉，拌匀，腌制2小时入味
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5. 锅里多倒点油，烧热，下葱姜末爆香
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6. 倒入鸡杂翻炒至变色
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7. 倒入蒜薹继续翻炒几下
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8. 加入两勺蚝油，少许老抽，一点点白糖，少许盐，少许清水，翻炒均匀，然后小火焖3分钟
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9. 大火收汁，汁水快干的时候，撒入少许白胡椒粉和孜然粉
小贴士
1.因为儿子只喜欢吃鸡心，所以其它鸡杂我没用添加
2.家人不吃辣，所以没有加辣！爱吃辣的朋友，请加一些小米椒和老干妈，保证味道更上一层楼
3.如果加辣了，起锅前最好洒几滴香醋，味道会香到无法形容
2.家人不吃辣，所以没有加辣！爱吃辣的朋友，请加一些小米椒和老干妈，保证味道更上一层楼
3.如果加辣了，起锅前最好洒几滴香醋，味道会香到无法形容
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