1仙贝（海贝）一般超市里有卖冷冻的袋装仙贝肉，解冻后清洗干净就可以直接烹饪。
2海贝自然是鲜美之物，我们在烹饪时就不需要加过多的调味料，特别是味精，鸡精之类，盐也不需要多放，这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。
3西兰花是十字花科菜，成长期易生虫，一般种植都会用农药，一定要去除农药残留，所以要焯水，但焯水容易软掉，所以直接用开水烫3分钟，不仅可以去除农药残留而且可以保持其清脆。