肉炒西兰花（视频）
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京细菜谱
今天分享一道好吃的西兰花做法，搭配胡萝卜和猪肉，低脂，高纤维，老人和孩子可以多吃一些，不仅有营养，味道也很好，一上桌就被抢光，喜欢的朋友一定要做给家人试一试。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
280g
猪瘦肉
90g
胡萝卜
80g
蛋清
2个
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
鸡精
少许
蚝油
2勺
洋葱
25g
蒜
8g
步骤
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1. 将肉切片，放入适量盐、五香粉、料酒、生抽，搅拌均匀。 -
2. 将肉切片
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3. 胡萝卜去皮，切片。
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4. 将西兰花洗净切块，
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5. 洋葱切丁
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6. 肉里放入适量盐、五香粉、料酒、生抽，搅拌均匀。
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7. 将西兰花洗净切块，放入开水中煮熟，煮时水中放少许盐和油。
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8. 捞出西兰花，用凉水冲凉，沥去水备用。
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9. 炒锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋清液，炒好后盛出。
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10. 炒锅中倒入适量油，把肉炒至变色后盛出。
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11. 炒锅洗净，擦干后再放入适量油，油温高后放入洋葱、蒜粒，炒香
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12. 放入胡萝卜片，翻炒一会儿后放入西兰花。
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13. 倒入蚝油炒匀
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14. 放入肉片，炒匀后盛出。
小贴士
1.西兰花焯水后，要立即冲凉，捞出沥净水再用。烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏营养成分。
2.肉片腌制好入味，西兰花不要过度炒，以免破坏营养
2.肉片腌制好入味，西兰花不要过度炒，以免破坏营养