瓠瓜（夜开花）干贝（瑶柱）汤
6.9万热度
13收藏
收藏
|
动静circular
这道菜暂时还没有介绍
食材
干贝
筷子粗细20个左右
瓠瓜（夜开花）
1根
黄酒
适量
姜
适量
盐
适量
淀粉
适量
水
1.2L
步骤
-
1. 干贝洗净，用黄酒姜泡1小时。 -
2. 水倒入小奶锅煮沸。
-
3. 干贝下锅一起再小火煮20分钟
-
4. 瓠瓜去皮擦丝
-
5. 倒入锅内煮至透明变软。
-
6. 水太多的话，收干至差不多能盛5小碗的样子（多了喝不掉浪费），加盐调味，别太咸（干贝已经有咸味），不介意糖的可以加几粒糖吊个鲜。
-
7. 沟奶汤芡（薄芡）很薄很薄的那种，我用的太白粉，勾出来的比较透明。撒上几粒葱花装饰一下就完成了。超级简单！
-
8. 顺便做了干贝冬瓜，区别在于蒸熟干贝后要搓丝，炒锅里加水下干贝和冬瓜，煮至冬瓜透明，加盐调味后把冬瓜沥干捞出来。剩下的汤汁沟琉璃芡浇于冬瓜上，撒几粒葱点缀即可。
小贴士
这两个菜都很简单，而且无油，很适合昨晚夏天的晚餐。
-
这道菜的其他做法
-
榨菜丝夜开花煮干丝
127收藏4万热度 -
梅干菜夜开花排骨汤
166收藏7.5万热度 -
虾干夜开花
775收藏9.3万热度 -
火腿肠油豆腐炒夜开花
141收藏3万热度 -
雪菜蚕豆夜开花羹
118收藏7.2万热度