夜开花塞肉
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酷酷pedestrian
时令蔬菜瓠子瓜，南方也叫夜开花，清热利尿的好食材，配上猪肉馅儿更是营养丰富，味道鲜美。
食材
瓠子瓜
2根
小葱
1小把
盐
适量
蛤晶
1g
猪肉馅
半斤
鸡蛋
1枚
黄酒
适量（多一些）
生抽
适量
胡椒粉
少量
油
少量
糖
少量
步骤
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1. 将瓠子瓜洗净削皮 -
2. 肉馅儿加入盐、胡椒粉、葱沫，鸡蛋，黄酒，生抽，蛤晶
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3. 顺时针打馅儿，直到打上劲儿
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4. 将瓠子瓜切成2公分高的段儿，并将中间籽儿挖掉
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5. 将调好味的肉馅儿塞入瓠子瓜中
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6. 平底锅放油，烧热后依次加入塞好肉馅儿的瓠子话，煎一分钟左右
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7. 加入黄酒，生抽，糖和盐调好的一碗汁
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8. 大火烧开
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9. 加盖关小火焖烧
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10. 直到汤汁收干，用锅铲铲起，码放整齐，少量汤汁浇在瓠子瓜上面
小贴士
小厨做这道菜不会吝啬黄酒的用量