腰花荷兰豆(小炒)
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食材
猪腰
1只
荷兰豆
一小把
胡萝卜
一小段
盐
少许
耗油
少许
姜
1片
蒜瓣
2只
步骤
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1. 撕去猪腰表面的膜,对半切开,猪腰内部的腺体全部去干净。切成腰花,浸泡在淡盐水中30分钟将内部的血水浸出。
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2. 浸泡过的腰花捞出用清水反复冲洗,直至流出的水变清,再沥干。
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3. 清水中加入一片姜,烧开后投入腰花烫熟捞起。
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4. 冲洗烫熟的猪腰,把浮沫完全洗掉。
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5. 撕去荷兰豆两侧的茎洗净,胡萝卜切薄片。
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6. 蒜头切茸
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7. 热锅里倒入少量油,加入蒜蓉炒出香味,加入荷兰豆和胡萝卜炒至断生。
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8. 放入腰花、适量盐、耗油、开水半锅铲,翻炒片刻,让调味料均匀裹在食材上。
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9. 出锅,趁热吃吧。
小贴士
1、切腰花必须用锋利的刀,轻轻划过不要切断。也可以交给摊主处理。
2、痛风或者尿酸高的人不要吃内脏。
2、痛风或者尿酸高的人不要吃内脏。
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