香辣毛豆
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食材
毛豆
不限
大蒜
5-6颗（如果喜欢大蒜的话，可以多放）
八角
4-6瓣
桂皮
1块
香叶
2-3片
花椒
1勺
辣椒
按自己能够承受的量放
胡椒粉
少许
食盐
3-5勺左右
酱油（生抽）
两个盖子的量
味精
2勺左右
糖
一点点
葱
可放可不放
步骤
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1. 洗净毛豆，并把两头剪了
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2. 准备佐料，放锅里爆香顺序：八角桂皮（一起放）、花椒、大蒜 -
3. 放毛豆锅里去翻炒几下，再加辣椒进去炒，使辣椒和其他料混合在一起就行了
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4. 加水放香叶一起煮因为毛豆不容易入盐，所以这个时候先搁几勺盐和味精以及酱油一起煮
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5. 快收汁前放点点糖，中和味道，我只用筷子夹了一点点
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6. 最后放胡椒粉和葱翻炒几下就好了
小贴士
1.因为毛豆不易煮熟，如果觉得第一次放的水没有将它煮熟可以都放一次水去煮，但是记得要试下汤的味道是否需要再加盐和味精，一般煮的毛豆壳脱壳了就差不多了
2.如果觉得不够辣的话，可以买花椒油辣椒油加进去
3.胡椒粉不用多了，一点点就够。因为毛豆吃多了好像会胀气，所以搁点胡椒粉。
2.如果觉得不够辣的话，可以买花椒油辣椒油加进去
3.胡椒粉不用多了，一点点就够。因为毛豆吃多了好像会胀气，所以搁点胡椒粉。
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