菠萝咕咾肉
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爱挣钱的桃酱
菠萝咕咾肉，是道大名鼎鼎的粤菜，成品红绿相间的，色泽特美观，口感外脆里嫩，酸甜适口还清新解腻。
食材
菠萝
180克
里脊肉
190克
青红椒
各1个
鸡蛋
1个
味好美番茄沙司
40克
清水
100克
生抽
10克
白胡椒粉
1克
椒盐
2克
面粉
40克
生粉
10克
步骤
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1. 将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用 -
2. 番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用
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3. 将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
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4. 腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出
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5. 再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉
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6. 锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸
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7. 炸至肉粒全部浮起来即可捞出
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8. 炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡
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9. 再倒入淀粉水，小火煮至粘稠
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10. 加入菠萝、青椒、红椒块
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11. 快速的拌匀后即可关火