苦瓜排骨汤
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寒蓝釉
苦瓜有清热解毒祛火的功效，在炎炎夏日里，将其用来炖汤是不错的选择。这款苦瓜排骨汤，炖出来的汤汁清甜，丝毫感觉不到苦～
食材
排骨（中小型）
2根
苦瓜
1根
生姜
4片
枸杞
少量
步骤
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1. 提前将苦瓜洗净切斜块或者三角形块状（切块不要太小哦），加入适量的盐腌制1—2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键～） -
2. 排骨洗净后焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。将焯完水洗净的排骨放入炖锅，加适量的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟
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3. 将苦瓜腌制出来的水份沥干，苦瓜加入炖锅，继续小火炖10分钟。
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4. 将洗净的枸杞加入，放入适量的盐调味，再炖一两分钟即可
小贴士
苦瓜要提前用食盐腌制，这是汤汁清甜的关键～