老干妈干煸豇豆
6.4万热度
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一朝风月英逸
我发现老干妈豆鼓做调料加很多菜里味道都不赖，夹几根豇豆和几颗豆鼓放嘴里一起嚼口感最好了，这么一盘几夹就吃完了，今后我会常做的。
食材
豇豆
150g
干辣椒
几段
姜
15g 剁碎
老干妈豆鼓
1勺
蒜
几瓣 剁碎
盐
1小勺
味精
少许
步骤
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1. 豇豆理好，掰成小段，洗净后沥干水分。 -
2. 姜，蒜剁碎备用。
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3. 锅内倒适量油，烧热后，开小火炸豇豆，炸至豇豆表皮起皱焦黄时，捞起。
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4. 倒掉炸豇豆的余油，因为我炸完以后油已经黑了（若油不黑则可以继续使用)，洗锅，另外倒少许油，烧热后，下入干辣椒段和姜，蒜末，老干妈豆鼓翻炒出香味，随后下入煸好的豇豆，加盐，翻炒均匀，起锅时加味精。
小贴士
1.姜，蒜量要多，味道才好。
2.事先煸豇豆时适当多倒点油。
2.事先煸豇豆时适当多倒点油。