干煸豇豆
8.3万热度
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天蓝陽光刺痛眼眸
干煸豇豆是家里常吃的一道开胃菜～干香微辣，咸味适口超级下饭哦！
食材
豇豆
500克
宜宾芽菜（袋装的也可以）
一小把
蒜
7、8瓣
干辣椒
5颗
花椒
20粒
糖
适量
生抽
1调羹
盐
适量
耗油
1调羹
步骤
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1. 豇豆洗干净切成7㎝的段（没有硬性要求，切成自己喜欢的长短都可以哈） -
2. 厨房用纸粘干豇豆的水份（这一步很重要，一会儿下锅炸制免得油乱蹦）
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3. 蒜拍松、辣椒切段、芽菜泡洗干净切小段，盐、糖、生抽、耗油都准备好。
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4. 耗油刚才忘备了，补一张
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5. 热锅温油下豇豆炸（油可以少放，炸过的油二次再用不健康。放多了浪费，我是分三次炸的，炸好也就剩锅底一点油了）
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6. 炸成表面起虎皮（九成熟）即可捞起来控油。
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7. 锅里少油（锅底一点油就可)放花椒、辣椒、蒜瓣炒出香味。
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8. 这时候放芽菜炒香。
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9. 芽菜炒香后放炸好的豇豆炒匀。
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10. 放盐、糖和耗油翻炒均匀。
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11. 起锅前放生抽就OK了。
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12. 香喷喷的，大人小孩都爱哦。
小贴士
（1）芽菜里有沙子，一定要泡洗干净。袋装的也一样要清洗。否则沙叽叽的太影响食欲了。
（2）炸豇豆时不要炸糊了，用中小火炸，中途可以观察火候，变换火候的大小。
（2）炸豇豆时不要炸糊了，用中小火炸，中途可以观察火候，变换火候的大小。