杏鲍菇素鲍鱼
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心远钟疏是
一人份的菜谱：快手、美味、适量。当杏鲍菇遇上蚝油，竟然能吃出鲍鱼的滋味~
食材
杏鲍菇
2个（约一斤）
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
花生油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备两个胖胖的杏鲍菇（约一斤） -
2. 斜切成1cm左右的厚片
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3. 打斜十字花刀，注意不要切断哦
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4. 热锅冷油，几滴就好（减脂期的胖友不放油也可以）。先下打花刀的那一面，小火慢煎
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5. 煎至杏鲍菇有出水迹象，翻面，煎至水干
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6. 水干后再翻面，关火，加盖焖两三分钟
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7. （趁着焖的时间）调汁：一瓷勺蚝油、一瓷勺生抽、半瓷勺老抽、少许糖提鲜
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8. 重新开火，倒入酱汁，烧开，勾薄芡，沾匀杏鲍菇即可
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9. 可以稍微摆下盘，不过一个人吃一般都是一锅端了Ψ(￣∀￣)Ψ
小贴士
1.蚝油是关键，有了蚝油杏鲍菇才更鲜
2.打斜十字花刀时不要切断哦
3.菜谱没有放盐，因为我觉得有酱油就恰到好处啦，太咸反而品不出杏鲍菇的本味，担心不够味的胖友可以在步骤8试味后加盐
4.煎杏鲍菇时，先下打花刀的一面，煎好后纹路会更明显
5.杏鲍菇自己会出很多水，烹饪过程中就不用再加水啦
2.打斜十字花刀时不要切断哦
3.菜谱没有放盐，因为我觉得有酱油就恰到好处啦，太咸反而品不出杏鲍菇的本味，担心不够味的胖友可以在步骤8试味后加盐
4.煎杏鲍菇时，先下打花刀的一面，煎好后纹路会更明显
5.杏鲍菇自己会出很多水，烹饪过程中就不用再加水啦