鲜虾酿香菇
5.5万热度
14收藏
收藏
|
早起搬砖了
这道菜暂时还没有介绍
食材
鲜香菇
适量
鲜虾仁
适量
马蹄
适量
胡萝卜
适量
葱姜水
适量
黄酒
适量
盐、白糖
适量
白胡椒粉
适量
水淀粉
适量
步骤
-
1. 鲜香菇洗净，擦干水分后，去蒂成小碗托状备用。 -
2. 备馅。鲜虾剥壳挑出虾线，洗净控干水分备用。用刀背碾压后，再剁碎。胡萝卜切小碎粒。马蹄洗净去皮切小碎粒。刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。
-
3. 调馅儿。虾泥放碗中，加入黄酒、盐、白糖（一点点提鲜，但不能吃出甜味）、白胡椒粉、葱姜水（一点点）搅打均匀。再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。把调好的馅儿嵌入香菇内。
-
4. 蒸制。入蒸锅，沸水上锅，大火6分钟。
-
5. 取出盘子，里面有许多蒸出来的汤汁。
-
6. 把汤汁倒入炒锅里，加热，尝一下味道，加入少许的盐调味，再加入水淀粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上，撒上少许的小香葱碎即可。
小贴士
馅儿中的马蹄必须加（没有的话可用笋丁碎代替）马蹄碎是为了提升口感。
胡萝卜碎是为了颜色更加好看。
胡萝卜碎是为了颜色更加好看。
-
这道菜的其他做法
-
鲜肉酿香菇
157收藏1.2万热度 -
虾酿香菇盏
196收藏2.1万热度 -
鲜虾炒香菇
150收藏6.3万热度 -
鲜虾酿花菇
766收藏7.9万热度 -
酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）
39收藏7.5万热度