蒸酿香菇
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挫睡狗窝的猪季窝
蒸酿香菇——新鲜香菇配以滑嫩的肉丸，营养丰富，荤素搭配，造型美观，老少皆宜。用蒸的方式烹调，少油低脂，清淡爽口。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
300g
鲜香菇
13朵
盐
适量
鸡蛋
1个
料酒
少许
大葱
20g
味精
少许
玉米淀粉
适量
生抽
少许
香菜
少许
步骤
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1. 香菇洗净去蒂，撒少许盐腌制入味5分钟 -
2. 大葱切细末待用
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3. 猪肉馅倒入盆中，加盐、葱末、鸡蛋、味精、料酒拌匀
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4. 朝一个方向搅打上劲待用
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5. 香菇底面朝上，薄薄的撒上一层淀粉，这样可以粘住肉馅
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6. 将肉馅团成适当大小的肉丸，放在香菇上
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7. 开水下锅，大火蒸15分钟
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8. 篦出盘中的汤汁，加入少许生抽调色，烧开
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9. 用适量水淀粉勾芡，撒入香菜末调匀
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10. 将汤汁均匀的淋在蒸好的肉丸上就完成了
小贴士
1、要用新鲜香菇制作，才能口感脆嫩
2、肉馅一定要搅打上劲，否则会不成形，影响造型
3、开水下锅，旺火蒸制
2、肉馅一定要搅打上劲，否则会不成形，影响造型
3、开水下锅，旺火蒸制
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