韭菜煎饺
6.6万热度
37收藏
收藏
|
是皮仔呐
这道菜暂时还没有介绍
食材
面粉
500克
肉泥
250克
韭菜
500克
水
280克
胡萝卜
少许
干香菇
少许
生抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 面粉加入少许的盐（这样的面皮比较筋道）、清水揉成团松弛15分钟 -
2. 这中间就可以准备馅料了，肉泥中加入胡萝卜碎和泡发的香菇碎、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀
-
3. 最后加入韭菜和少许的油拌匀待用
-
4. 面团揪成小团，擀成面皮
-
5. 包上馅
-
6. 水开后，加点盐（这样不会粘锅）将饺子放入烧开
-
7. 中途点2次冷水，看饺子浮起即可
-
8. 另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型
-
9. 加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可），依然小火收汁即可
小贴士
韭菜容易出水，所以要最后放，另外放点油进去也能锁住少许水分
煎饺时候不要用热饺子，那样容易破皮
煎饺时候不要用热饺子，那样容易破皮