韭菜煎饺
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淋湿的记忆忆薇
周末，利用空闲时间去市场买了材料，考虑到儿子不喜欢饺子，但又喜欢吃韭菜，最后还特地为小宇煎了一份，呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
250g
韭菜
250g
猪肉末
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用 -
2. 韭菜切颗粒用盐腌制沥干水分待用
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3. 肉泥中加入辅料和一点点水搅拌
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4. 包之前加入韭菜拌匀
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5. 面团分割成15克小面团
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6. 擀皮
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7. 包成饺子
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8. 电饼铛烧热，刷少许油
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9. 放入包好的饺子
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10. 待底部定型后加入少些的醋水（比例为1:10），找个锅盖盖上（这一步可以让饺子内部完全熟）
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11. 待水分烧差不多了，打开看底部金黄就可以了
小贴士
煎饺中的水里放点白醋，这样煎好的底部是脆脆的，很香很脆呢，当然，你也可以按这样比例将醋换成生粉，那样煎出的底部就是冰花状的。
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