正宗阳江芋头糕
8.9万热度
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聪郧采顿谙
想吃上一块合自己心意的芋头糕除了自己做别无他法，外面买来的总是不能称心如意，还是撸起袖子自身其力吧，这个方子是我试了千百遍得出来的，以前一直懒得发，今天就发出来给大家分享一下，且做…且珍惜啊～
食材
粘米粉
400g
水
600g
五花肉
300g
腊肠
2条
干贝
适量
芋头
600g
香葱
可选
芝麻
适量
蒜头
半个
花生油
适量
盐
适量
糖
适量
白酒
适量
腐乳
3块
酱油
适量
步骤
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1. 准备好材料：1:芋头切大块 2:干贝用开水泡开 3:腊肠开水泡软去衣切丁 4:五花肉切丁（放冰箱冷冻一会会更好切） -
2. 400g粉兑600g水调成浆，备用
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3. 热锅，放入花生油，待油烧热后再放入一半的蒜头，炒香后放入五花肉，煸炒至微黄色再加入适量盐、糖、酱油、料酒
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4. 然后加入腊肠，继续煸炒，然后乘出备用
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5. 处理干贝，此时干贝已经泡软，捏成丝，碗里的水不要倒掉，然后热锅，放油、炒蒜，加把芋头加进去，炒出香味后，把干贝连同水一起倒进去
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6. 加入腐乳，再加适量盐、糖、料酒调味
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7. 把炒好的五花肉腊肠一同倒入，再加入配方外的80g水，水的分量自己看情况调节
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8. 关火，把调好的米浆再次拌匀，倒入锅内，此步骤为的是让米浆受一点热，变半生熟状态，这样做可以不让馅料沉底
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9. 最后把这一锅东西放进蒸盘内，蒸锅里加入大量水，上锅蒸30到40分钟，用筷子插进去出来筷子是干净的就证明已经熟了
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10. 再加入香葱、炒熟的白芝麻，就完成了！待冷却后再切块，不然的话你们就等着吃芋头散了！哈哈哈