芋头蛋卷
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动静unreasonable
芋头的另一种吃法！
食材
小芋头
3个
鸡蛋
2个
盐
2g
油
少许
步骤
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1. 芋头洗干净后放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟，蒸熟即可 -
2. 蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好
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3. 鸡蛋两个用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。
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4. 锅里用小火烧热，加一点点油、再倒入蛋液慢慢煎熟
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5. 慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起
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6. 把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边
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7. 直到整片蛋卷全部卷完
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8. 卷好后，拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用
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9. 切开后侧面的样子
小贴士
1.蛋液一定要过滤一次，这样蛋皮煎出来会细腻不起泡。
2.煎蛋皮的时候尽量都用小火煎这样蛋皮成形会比较漂亮。
2.煎蛋皮的时候尽量都用小火煎这样蛋皮成形会比较漂亮。
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