1.做藕泥最好选用七孔的藕，这样做出来的藕泥比较软糯。
2.藕泥和肉末一定要剁的很细，这样口感才更加细腻。
3.调制完藕泥后要加入适量水，不然做出的藕泥比较干，口感不好。
4.一定要采用耐高温容器，否则骤冷骤热的容易爆裂，我用到的是耐热玻璃制成的乐扣乐扣格拉斯。
5.烹制的时间一定要控制好，根据用量的多少酌情更改时间。
6.如果家中没有微波炉，也可用蒸的方式，蒸的话要大火蒸制15~20分钟。